Salteado asiático de pollo con verduras, legumbres, espinacas y aguacate

1.Prepara todos los ingredientes antes de comenzar: corta el pollo, las verduras y el aguacate, y ten a mano las legumbres cocidas.

2.En un bol, mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras (si la usas) y la miel. Reserva.

3.Calienta una cucharada de aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo, salpimenta y saltea durante 3-4 minutos hasta que esté dorado y cocido. Retira y reserva.

4.En la misma sartén, añade el resto del aceite y saltea el ajo y el jengibre durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.

5.Agrega el pimiento, la zanahoria y el brócoli. Saltea durante 3-4 minutos, removiendo constantemente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

6.Incorpora los brotes de soja, los garbanzos y las espinacas. Saltea 2 minutos más hasta que las espinacas se marchiten.

7.Vuelve a añadir el pollo a la sartén y vierte la mezcla de salsas. Mezcla bien para que todo se impregne de sabor y cocina 1-2 minutos más.

8.Retira del fuego y añade el aguacate en cubos. Remueve suavemente para no deshacerlo.

9.Sirve inmediatamente, espolvoreando semillas de sésamo y cilantro fresco por encima. Acompaña con gajos de lima para exprimir al gusto.

10.Disfruta este salteado asiático como plato principal, solo o acompañado de arroz integral o fideos de arroz si lo deseas.