Salteado asiático de pollo con verduras, legumbres, espinacas y aguacate

1Prepara todos los ingredientes antes de comenzar: corta el pollo, las verduras y el aguacate, y ten a mano las legumbres cocidas.

2En un bol, mezcla la salsa de soja (4 cucharadas), la salsa de ostras (1 cucharada) (si la usas) y la miel (1 cucharadita). Reserva.

3Calienta una cucharada de aceite de sésamo (2 cucharadas) en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo, salpimenta y saltea durante 3-4 minutos hasta que esté dorado y cocido. Retira y reserva.

4En la misma sartén, añade el resto del aceite y saltea el ajo (2 dientes) y el jengibre durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.

5Agrega el pimiento, la zanahoria y el brócoli (100 g). Saltea durante 3-4 minutos, removiendo constantemente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

6Incorpora los brotes de soja (150 g), los garbanzos y las espinacas. Saltea 2 minutos más hasta que las espinacas se marchiten.

7Vuelve a añadir el pollo a la sartén y vierte la mezcla de salsas. Mezcla bien para que todo se impregne de sabor y cocina 1-2 minutos más.

8Retira del fuego y añade el aguacate en cubos. Remueve suavemente para no deshacerlo.

9Sirve inmediatamente, espolvoreando semillas de sésamo (1 cucharadita) y cilantro fresco por encima. Acompaña con gajos de lima (1) para exprimir al gusto.

10Disfruta este salteado asiático como plato principal, solo o acompañado de arroz integral o fideos de arroz si lo deseas.