Molho Cremoso de Salame, Champignon e Milho à Italiana

1.Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-5 minutos.

3.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até ficar perfumado, tomando cuidado para não queimar.

4.Junte os cubos de salame italiano e frite por cerca de 3-4 minutos, até que comecem a dourar e liberar sua gordura.

5.Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até que liberem sua água e comecem a dourar, cerca de 5-7 minutos.

6.Acrescente o milho verde escorrido e misture bem.

7.Se estiver usando, despeje o vinho branco na panela e deixe evaporar o álcool por cerca de 2 minutos, raspando o fundo da panela para soltar quaisquer pedacinhos.

8.Reduza o fogo para baixo, adicione o creme de leite fresco e misture delicadamente. Não deixe ferver vigorosamente após adicionar o creme de leite.

9.Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Lembre-se que o salame já é salgado.

10.Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente e os sabores se integrarem.

11.Retire do fogo e finalize com salsinha fresca picada.

12.Sirva imediatamente sobre sua massa preferida (como spaghetti) ou como base para outros pratos.