Mermelada de Fresas Clásica Casera

1.En un bol grande, mezcla las fresas cortadas con el azúcar blanco. Deja reposar durante al menos 30 minutos, o idealmente 1 hora, para que las fresas suelten su jugo.

2.Vierte la mezcla de fresas y azúcar en una olla de fondo grueso. Añade el zumo de limón recién exprimido.

3.Cocina a fuego medio-alto, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.

4.Una vez que el azúcar esté disuelto, lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, sin dejar de remover ocasionalmente, durante unos 20-30 minutos.

5.Durante la cocción, retira la espuma que se forme en la superficie con una cuchara. La mermelada estará lista cuando espese y alcance una consistencia gelatinosa. Para probar el punto, coloca una pequeña cantidad en un plato frío; si al enfriarse se arruga al empujarla, está lista.

6.Retira la olla del fuego. Si deseas una textura más suave, puedes usar una batidora de mano para triturar ligeramente la mermelada, o dejarla con trozos de fruta.

7.Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados, llenándolos hasta el borde. Limpia los bordes de los frascos con un paño limpio.

8.Cierra los frascos herméticamente con sus tapas. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Una vez fríos, guárdalos en el refrigerador. La mermelada se espesará aún más al enfriarse.