Barres Énergétiques Croustillantes à l'Avoine et Lait Concentré

1.Préchauffer le four à 175°C (Thermostat 5-6). Tapisser un moule carré de 20x20 cm de papier sulfurisé, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.

2.Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : flocons d'avoine, poudre d'amandes, farine de maïs, farine de blé, noix de coco râpée et sel.

3.Dans un bol séparé, fouetter ensemble le beurre fondu, le beurre de cacahuètes, le miel, le lait concentré sucré, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.

4.Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs. Mélanger délicatement avec une spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient juste incorporés. Attention à ne pas trop mélanger.

5.Transférer le mélange dans le moule préparé. Presser fermement et uniformément le mélange dans le fond du moule à l'aide du dos d'une cuillère ou d'une autre feuille de papier sulfurisé pour assurer une bonne cohésion.

6.Enfourner pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit pris et légèrement ferme au toucher.

7.Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille (environ 1 heure). Le refroidissement est crucial pour la tenue des barres.

8.Une fois refroidies, utiliser les bords du papier sulfurisé pour soulever la plaque de barres du moule. Couper en 12 ou 16 barres égales avec un grand couteau bien aiguisé.