Würzige Hähnchenpfanne mit Rosenkohl und Kurkuma (2)

1.Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Kurkumas vermischen.

2.Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin portionsweise goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen.

3.Die gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und glasig dünsten (ca. 2-3 Minuten). Den gehackten Knoblauch und den restlichen Kurkuma sowie den Kreuzkümmel hinzufügen und 30 Sekunden mitrösten, bis es duftet.

4.Den halbierten Rosenkohl in die Pfanne geben und unter Rühren 5 Minuten anbraten, bis er leicht Farbe annimmt.

5.Die Gemüsebrühe (oder Wasser) hinzufügen, die Pfanne abdecken und den Rosenkohl bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten dünsten lassen, bis er bissfest ist.

6.Das angebratene Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Weitere 2 Minuten erhitzen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.

7.Die Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gerösteten Kürbiskernen und frischem Schnittlauch garniert servieren.