Cenoura e Batata Assadas com Ervas e Vegetais Frescos

1.Pré-aqueça o forno a 200°C (temperatura média-alta). Forre uma assadeira grande com papel manteiga para facilitar a limpeza.

2.Em uma tigela grande, combine as batatas, as cenouras e as pétalas de cebola. Certifique-se de que os pedaços sejam uniformes para um cozimento homogêneo.

3.Regue os vegetais com o azeite de oliva. Polvilhe com o sal grosso, a pimenta do reino, as ervas secas mistas e o alho em pó (se estiver usando). Misture bem com as mãos até que todos os vegetais estejam levemente cobertos pelo tempero.

4.Espalhe os vegetais temperados na assadeira em uma única camada. Evite sobrepor os pedaços, pois isso fará com que cozinhem no vapor em vez de assar e dourar.

5.Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos.

6.Após os 25 minutos, retire a assadeira do forno. Adicione os quartos de tomate e a couve picada por cima dos vegetais já parcialmente cozidos. Misture delicadamente.

7.Retorne a assadeira ao forno por mais 15 a 20 minutos, ou até que as batatas e cenouras estejam macias por dentro e caramelizadas/douradas nas bordas. A couve deve estar murcha e levemente crocante.

8.Sirva imediatamente como um acompanhamento vibrante e saboroso.