Macarrão Cremoso com Calabresa Crocante e Milho

1.Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve, guardando cerca de 1/2 xícara da água do cozimento.

2.Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho: em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a calabresa picada. Frite até que os cubos estejam dourados e crocantes. Retire a calabresa com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura liberada na frigideira.

3.Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue na gordura da calabresa até ficar transparente (cerca de 3 minutos).

4.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até ficar aromático.

5.Adicione o tomate picado e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, até que comece a desmanchar, formando uma base para o molho.

6.Junte o milho verde escorrido e misture bem.

7.Reduza o fogo para o mínimo. Incorpore o creme de leite e o leite, mexendo constantemente até o molho aquecer e começar a engrossar levemente.

8.Adicione o queijo muçarela ralado e mexa vigorosamente até que o queijo derreta completamente e o molho fique homogêneo e cremoso. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão reservada.

9.Tempere o molho com sal e pimenta do reino a gosto. Lembre-se que a calabresa já é salgada.

10.Adicione o macarrão cozido e escorrido à frigideira com o molho. Misture delicadamente para envolver toda a massa.

11.Incorpore a maior parte da calabresa crocante reservada, deixando um pouco para a decoração final. Misture rapidamente.

12.Sirva imediatamente, polvilhado com a salsinha fresca picada e a calabresa crocante restante por cima.