Chuletas de Cerdo al Horno con Papas Doradas

1.Precaliente el horno a 200°C (392°F). Engrase ligeramente una bandeja grande para hornear o cúbrala con papel pergamino.

2.En un tazón grande, combine los gajos de papa con 2 cucharadas de aceite de oliva, la mitad del ajo en polvo, la mitad del pimentón dulce, sal y pimienta. Mezcle bien hasta que todas las papas estén cubiertas.

3.Disponga las papas en una sola capa sobre la bandeja preparada y hornéelas durante 20 minutos para que comiencen a ablandarse.

4.Mientras las papas se hornean, prepare las chuletas. Seque las chuletas con toallas de papel. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva restante con el pimentón restante, el ajo en polvo restante, el orégano, sal y pimienta.

5.Unte generosamente la mezcla de especias y aceite por ambos lados de las chuletas de cerdo.

6.Retire la bandeja del horno. Haga espacio entre las papas y coloque las chuletas encima o a un lado. Si es necesario, use una segunda bandeja para evitar el hacinamiento, lo cual asegura un mejor dorado.

7.Regrese la bandeja al horno y hornee por otros 20 a 25 minutos, volteando las chuletas a la mitad del tiempo, hasta que el cerdo esté bien cocido (temperatura interna de 63°C/145°F) y las papas estén doradas y tiernas.

8.Mientras las chuletas terminan de cocinarse, prepare el aderezo final: en un tazón pequeño, mezcle el ajo fresco picado y el perejil fresco picado.

9.Retire las chuletas y las papas del horno. Coloque las chuletas en una tabla de cortar y déjelas reposar durante 5 minutos antes de servir. Justo antes de servir, espolvoree la mezcla de ajo y perejil fresco sobre las chuletas y las papas para un aroma y frescura intensos.