Snabb och Fräsch Grönsakswok med Hemgjord Teriyakisås

1.Förbered nudlarna/riset enligt anvisningarna på förpackningen. Om du använder nudlar, skölj dem i kallt vatten efter kokning för att stoppa tillagningen och ställ åt sidan.

2.Blanda alla ingredienser till teriyakisåsen i en liten skål: soja, vatten, honung/sirap, risvinäger och majsstärkelse. Vispa tills majsstärkelsen är helt upplöst.

3.Hetta upp oljan i en stor wokpanna eller stor stekpanna på hög värme. Tillsätt vitlök och riven ingefära och fräs i cirka 30 sekunder tills det doftar aromatiskt.

4.Tillsätt de hårdare grönsakerna först: morötter och broccoli. Woka i 2-3 minuter tills de börjar mjukna något men fortfarande har krispighet.

5.Tillsätt paprika och sockerärtor. Fortsätt woka i ytterligare 2 minuter. Grönsakerna ska vara varma och krispiga ('al dente').

6.Häll såsen över grönsakerna i woken. Rör om snabbt och kontinuerligt. Såsen kommer att tjockna snabbt på grund av majsstärkelsen, vanligtvis inom 1 minut. Ta bort från värmen så fort såsen har glansig konsistens.

7.Tillsätt de kokta nudlarna (eller riset) i woken och blanda försiktigt tills allt är jämnt täckt av den glansiga teriyakisåsen.

8.Servera omedelbart. Toppa med rostade sesamfrön och hackad koriander eller salladslök för extra fräschör och textur.