Baharatlı Tavuklu Lavaş Yahnisi

1.Tavuk parçalarını bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağının yarısını, tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik ve zerdeçalı ekleyip iyice karıştırın. Tavuğu en az 15 dakika marine olmaya bırakın.

2.Geniş bir tencerede kalan zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Marine edilmiş tavukları ekleyin ve her tarafı hafifçe renk alana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) soteleyin.

3.Doğranmış soğanları tencereye ekleyin ve pembeleşinceye kadar 3-4 dakika daha kavurun.

4.Ezilmiş sarımsakları ve doğranmış yeşil/kırmızı biberleri ekleyip 2 dakika daha kavurmaya devam edin.

5.Doğranmış domatesleri tencereye ilave edin. Domatesler suyunu salıp hafifçe yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin.

6.Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve ateşi en kısığa alın.

7.Yahniyi, tavuklar tamamen yumuşayıp sos koyulaşıncaya kadar yaklaşık 45-60 dakika kısık ateşte yavaşça pişirin.

8.Pişirme süresinin sonunda tadını kontrol edin ve gerekiyorsa tuz eklemesi yapın.

9.Yahniyi ocaktan alın. Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpin.

10.Lavaş ekmeklerini hafifçe ısıtın (kuru tavada veya mikrodalgada). Yahniyi sıcak olarak lavaşların arasına koyarak rulo şeklinde sarın ve servis yapın.