Fricassée de Champignons et Blé aux Herbes Fraîches

1.Faites cuire le blé dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 10 minutes), puis égouttez-le.

2.Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir les steaks hachés en les émiettant à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les de la poêle et réservez.

3.Dans la même poêle, ajoutez le reste d'huile d'olive et faites sauter les champignons à feu vif jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et colorent légèrement.

4.Ajoutez l'échalote et l'ail aux champignons, puis poursuivez la cuisson pendant 2 minutes en remuant régulièrement.

5.Incorporez le blé cuit et la viande émiettée dans la poêle. Versez le bouillon de légumes pour lier l'ensemble sans ajouter de gras laitier.

6.Laissez mijoter 2 minutes à feu moyen pour que les saveurs se mélangent, puis assaisonnez de sel et de poivre.

7.Hors du feu, parsemez généreusement de persil plat et de ciboulette fraîche avant de servir immédiatement.