Moqueca de Peixe Cremosa com Dendê

1.Tempere as postas de peixe com o suco de limão, sal e pimenta do reino. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.

2.Em uma panela de barro ou panela grande e funda de fundo grosso, regue o fundo com o azeite de oliva.

3.Disponha metade das rodelas de cebola, metade das tiras de pimentão (vermelho e amarelo) e metade das rodelas de tomate no fundo da panela, formando uma cama.

4.Distribua as postas de peixe marinado sobre esta cama de vegetais.

5.Cubra o peixe com o restante da cebola, pimentões e tomates. Se estiver usando, espalhe a pimenta dedo-de-moça picada por cima.

6.Despeje lentamente o leite de coco sobre todos os ingredientes, garantindo que o líquido cubra a maior parte do peixe.

7.Leve a panela ao fogo médio-baixo. Tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio. Evite mexer vigorosamente para não desmanchar o peixe; se necessário, apenas balance a panela suavemente.

8.Após o cozimento, retire a tampa e adicione o azeite de dendê, distribuindo-o uniformemente sobre o ensopado.

9.Cozinhe por mais 3 a 5 minutos, sem tampar, para que o sabor do dendê se incorpore.

10.Desligue o fogo e finalize salpicando generosamente com o coentro e a cebolinha picados.

11.Sirva a moqueca imediatamente, bem quente, acompanhada de arroz branco soltinho.