Cremige Hähnchen-Pasta mit mediterranem Touch

1.Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen etwa 150 ml des Nudelkochwassers beiseite stellen.

2.Während die Nudeln kochen, das marinierte Hähnchenfleisch in einer großen Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten. Das Hähnchen sollte durchgegart sein. Das fertige Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3.In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten (ca. 3 Minuten). Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitdünsten, bis er duftet.

4.Die gehackten Tomaten, Oregano und eine Prise Zucker in die Pfanne geben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

5.Kochsahne und Cremefine (sowie optional die Kidneybohnen) zur Tomatenbasis hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Sauce sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Bei Bedarf etwas Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

6.Den geriebenen Parmesan unterrühren, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Sauce zu dick ist, schluckweise etwas vom beiseite gestellten Nudelwasser einrühren, um sie geschmeidiger zu machen.

7.Das angebratene Hähnchenfleisch zurück in die Sauce geben und gut vermischen. Kurz erwärmen lassen.

8.Die abgetropften Nudeln direkt in die Pfanne zur Sauce geben und alles gut vermengen, sodass jede Nudel von der cremigen Sauce umhüllt ist. Sofort servieren, optional mit zusätzlichem Parmesan bestreut.