Gâteau Moelleux Express à la Pomme et Fromage Blanc

1.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer ou huiler légèrement deux petits moules à cake individuels ou un moule à cake standard.

2.Peler, évider et râper finement la pomme. Réserver.

3.Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

4.Incorporer le fromage blanc et l'extrait de vanille (si utilisé) au mélange œufs-sucre. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.

5.Dans un bol séparé, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

6.Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant doucement avec une spatule jusqu'à ce que la farine soit juste incorporée. Ne pas trop travailler la pâte.

7.Incorporer délicatement la pomme râpée à la pâte.

8.Répartir la pâte dans les moules préparés.

9.Enfourner pour 20 à 25 minutes. Les gâteaux sont prêts lorsqu'ils sont dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.

10.Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler et de servir tiède ou froid.