Bolo de Laranja Integral com Especiarias

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de buraco central (cerca de 22cm de diâmetro).

2.Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo.

3.Adicione o óleo vegetal, o suco de uma laranja (reserve o restante do suco para a calda, se for usar) e as raspas das três laranjas. Misture bem.

4.Em outra tigela, peneire a farinha integral, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal. Misture os secos.

5.Incorpore os ingredientes secos aos molhados, misturando delicadamente com um fouet ou espátula, apenas até a massa ficar homogênea. Não misture em excesso.

6.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7.Enquanto o bolo assa, prepare a calda: Em uma panela pequena, misture o suco de laranja reservado e o açúcar demerara. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver e a calda engrossar levemente.

8.Retire o bolo do forno e, ainda quente, fure a superfície com um garfo ou palito várias vezes.

9.Despeje a calda quente uniformemente sobre o bolo quente, permitindo que ela seja absorvida.

10.Deixe o bolo amornar na forma por cerca de 15 minutos antes de desenformar. Sirva em temperatura ambiente.