Salada de Repolho Asiática Vibrante com Molho de Gergelim e Soja

1.Prepare o molho: Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim torrado, o mel, o gengibre ralado e o alho amassado. Bata bem com um garfo ou fouet até emulsionar levemente. Reserve.

2.Prepare os vegetais: Em uma tigela grande, combine o repolho fatiado, as cenouras raladas, o pimentão em tiras finas e a cebolinha picada.

3.Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio-baixo e adicione 1 colher de chá de óleo vegetal. Adicione apenas a parte branca da cebolinha (se desejar um sabor mais suave) e refogue por 30 segundos até ficar aromático. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

4.Adicione o refogado de cebolinha (se usado) e o coentro fresco à tigela dos vegetais.

5.Despeje o molho sobre a mistura de vegetais. Misture vigorosamente com as mãos ou com pinças grandes para garantir que todos os ingredientes estejam bem revestidos com o molho.

6.Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se incorporem e o repolho amoleça levemente.

7.Antes de servir, misture novamente e polvilhe com o amendoim torrado picado e um pouco de pimenta do reino moída, se desejar.