Cœurs de Poulet Marinés et Grillés au Gingembre et Miel

1.Préparez les cœurs de poulet : Rincez les cœurs de poulet sous l'eau froide et retirez délicatement tout excès de graisse ou de tissu visible. Épongez-les soigneusement avec du papier absorbant.

2.Préparez la marinade : Dans un bol moyen, mélangez la sauce soja, le miel, le gingembre râpé, l'ail haché, l'huile de sésame et le poivre noir. Fouettez jusqu'à ce que le miel soit bien incorporé.

3.Marinez : Ajoutez les cœurs de poulet dans le bol de marinade. Assurez-vous qu'ils soient entièrement enrobés. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement 4 heures, ou jusqu'à 12 heures pour une saveur maximale.

4.Préchauffez : Sortez les cœurs de poulet du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson. Préchauffez votre grill (barbecue ou grill électrique) à feu moyen-vif (environ 200°C). Badigeonnez légèrement la grille d'huile végétale pour éviter que les cœurs n'adhèrent.

5.Grillez : Retirez les cœurs de poulet de la marinade (jetez la marinade restante). Placez les cœurs directement sur la grille chaude. Faites griller pendant 4 à 6 minutes de chaque côté, en les retournant une seule fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés et cuits à cœur (la température interne doit atteindre 74°C).

6.Dressez : Retirez les cœurs de poulet grillés du feu et laissez-les reposer brièvement (2 minutes). Disposez-les sur un plat de service. Saupoudrez généreusement d'oignons verts émincés et de graines de sésame grillées avant de servir immédiatement.