Schneller Gebratener Reis mit Ei und Gemüse (Vegetarisch)

1.Den gekochten, kalten Reis mit den Fingern auflockern, damit er beim Braten nicht verklumpt.

2.Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit einer Prise Salz würzen.

3.Einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und 1 EL des Pflanzenöls hineingeben. Die verquirlten Eier hineingießen und schnell zu einem dünnen Rührei braten. Das Rührei herausnehmen, grob zerkleinern und beiseitestellen.

4.Das restliche Öl (1 EL) in den Wok geben. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis sie duften.

5.Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und unter Rühren 3-4 Minuten braten, bis es leicht weich ist.

6.Den kalten Reis in den Wok geben und alles gut vermischen. Den Reis unter ständigem Rühren 3-5 Minuten braten, bis er heiß ist und leicht zu knistern beginnt.

7.Sojasauce, Sesamöl und Zucker über den Reis geben. Alles schnell durchmischen, damit die Sauce gleichmäßig verteilt wird.

8.Das zerkleinerte Rührei wieder hinzufügen und alles noch einmal kurz durchschwenken.

9.Mit weißem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Sojasauce hinzufügen.

10.Sofort servieren und optional mit frischen Frühlingszwiebelringen garnieren.