Mousse au Chocolat Classique au Thermomix

1.Insérer le fouet dans le bol du Thermomix. Ajouter les blancs d'œufs et la pincée de sel. Fouetter 3 min/vitesse 3.5. Réserver les blancs en neige dans un grand saladier.

2.Sans laver le bol, ajouter le chocolat noir coupé en morceaux. Hacher 10 sec/vitesse 9. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

3.Ajouter le beurre et faire fondre 3 min/50°C/vitesse 2. Mélanger 10 sec/vitesse 4.

4.Ajouter les jaunes d'œufs et le sucre en poudre. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler les parois du bol et mélanger à nouveau 10 sec/vitesse 3.

5.Verser la préparation au chocolat sur les blancs en neige réservés. Incorporer délicatement à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse pour ne pas faire retomber les blancs.

6.Répartir la mousse dans des ramequins individuels ou un grand plat. Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir, idéalement une nuit.