Ravioles Maison avec Farce au Fromage et Viande, et Croustillant à l’Intérieur

1.Commencez par préparer la pâte à raviole. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits au centre et cassez-y les œufs. Mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.

2.Pendant ce temps, préparez la farce. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez du feu et laissez refroidir. Incorporez le fromage râpé à la préparation.

3.Pour créer le croustillant, mélangez la chapelure et le parmesan dans un bol. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez pour obtenir une texture croustillante.

4.Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à raviole finement. Déposez des petites quantités de farce au fromage et viande sur la pâte, en laissant de l'espace entre chacune.

5.Humidifiez les bords de la pâte et recouvrez avec une autre couche de pâte. Pressez délicatement pour sceller les ravioles.

6.Découpez les ravioles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau. Assurez-vous de bien sceller les bords.

7.Faites bouillir une casserole d'eau salée. Plongez délicatement les ravioles et laissez cuire pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.

8.Égouttez les ravioles et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre pour les rendre croustillantes.

9.Servez les ravioles chaudes, saupoudrées du mélange croustillant. Bon appétit!