Ravioles Maison avec Farce au Fromage et Viande, et Croustillant à l’Intérieur

1Commencez par préparer la pâte à raviole. Dans un grand saladier, mélangez la farine (300 g) et le sel. Creusez un puits au centre et cassez-y les œufs (3). Mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.

2Pendant ce temps, préparez la farce. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la viande hachée (150 g) et faites-la cuire. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez du feu et laissez refroidir. Incorporez le fromage râpé (200 g) à la préparation.

3Pour créer le croustillant, mélangez la chapelure (50 g) et le parmesan dans un bol. Ajoutez l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) et mélangez pour obtenir une texture croustillante.

4Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à raviole finement. Déposez des petites quantités de farce au fromage et viande sur la pâte, en laissant de l'espace entre chacune.

5Humidifiez les bords de la pâte et recouvrez avec une autre couche de pâte. Pressez délicatement pour sceller les ravioles.

6Découpez les ravioles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau. Assurez-vous de bien sceller les bords.

7Faites bouillir une casserole d'eau salée. Plongez délicatement les ravioles et laissez cuire pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.

8Égouttez les ravioles et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre pour les rendre croustillantes.

9Servez les ravioles chaudes, saupoudrées du mélange croustillant. Bon appétit!