Salade de Carottes et Pois Chiches

Préparation de la salade Épluchez et râpez les carottes. Dans un saladier, mélangez les carottes râpées, les pois chiches égouttés, l'oignon rouge finement tranché et la coriandre hachée.

Préparation de la vinaigrette Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, l'ail haché, le sel et le poivre.

Assemblage de la salade Versez la vinaigrette sur la salade. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélangez le tout.

Dégustation Réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour laisser les saveurs se mélanger. Servez frais et dégustez!