Salade de Carottes et Pois Chiches

1Préparation de la salade Épluchez et râpez les carottes (4). Dans un saladier, mélangez les carottes (4) râpées, les pois chiches (1 boîte) égouttés, l'oignon rouge (½) finement tranché et la coriandre hachée.

2Préparation de la vinaigrette Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique (2 cuillères à soupe), la moutarde de Dijon (1 cuillère à soupe), l'huile d'olive (2 cuillères à soupe), l'ail haché, le sel et le poivre.

3Assemblage de la salade Versez la vinaigrette sur la salade. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive (2 cuillères à soupe), le sel et le poivre. Bien mélangez le tout.

4Dégustation Réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour laisser les saveurs se mélanger. Servez frais et dégustez!