Arroz Jardinera

Preparación de los ingredientes Lava y corta todas las verduras en trozos pequeños. Pica finamente la cebolla y el ajo, y deja listos todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar.

Cocinar el arroz En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados. Agrega la zanahoria, el pimiento rojo y los guisantes, y cocina por unos minutos.

3.Añade el arroz y cocina por un par de minutos, removiendo constantemente. Luego, incorpora el vino blanco y deja que se evapore. Agrega el caldo de verduras, sal, pimienta, y aceitunas verdes. Mezcla bien.

4.Reduce el fuego, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido, aproximadamente 20-25 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.

Servir Una vez que el arroz esté listo, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Espolvorea el perejil fresco picado por encima para decorar. Disfruta caliente.