Pechugas Rellenas de Queso Oaxaca y Espinacas con Vegetales Salteados

1Precalienta el horno a 180°C.

2Corta las pechugas de pollo (4) por la mitad, creando un bolsillo, y sazona con sal y pimienta.

3Rellena cada pechuga con queso Oaxaca (200 g) y espinacas (100 g).

4En una sartén grande, derrite la mantequilla (50 g) a fuego medio-alto.

5Añade los pimientos, tomate (1), cebolla (1), calabacín (1) y acelga (100 g) en la sartén y saltéalos hasta que estén tiernos.

6Coloca las pechugas rellenas en una bandeja para horno y hornea durante 25 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.

7Sirve las pechugas de pollo (4) rellenas acompañadas de los vegetales salteados.

8¡Disfruta de este delicioso plato!