Pollo con Curry

1.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.

3.Incorpora el pollo y cocina hasta que esté dorado por todas partes.

4.Añade el pimiento morrón, la zanahoria y la pasta de curry. Cocina por unos minutos para que las verduras se ablanden.

5.Vierte la leche de coco y mezcla bien. Deja que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.

6.Rectifica la sazón con sal y pimienta.

7.Sirve el pollo con curry caliente, espolvorea cilantro fresco picado por encima para decorar.

8.Disfruta de tu delicioso pollo con curry junto a arroz basmati o pan naan.