Pastel de Carne Molida de Pavo y Yuca

1Precalienta el horno a 180°C.

2Pela y corta las yucas en trozos. Cocínalas en agua hirviendo con sal hasta que estén suaves. Escúrrelas y haz un puré añadiendo la leche (½ taza) y la mantequilla (2 cucharadas). Reserva.

3En una sartén, cocina la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria hasta que estén tiernos. Agrega la carne molida de pavo (500 g) y cocina hasta que esté dorada. Añade los guisantes (1 taza), el caldo de pollo (1 taza) y cocina por unos minutos. Reserva.

4Bate los huevos (2) y añade el queso rallado (1 taza). Mezcla con la carne molida (500 g).

5En un molde para hornear, coloca una capa de puré de yuca y presiona para compactar. Agrega la mezcla de carne encima.

6Hornea durante 30-40 minutos hasta que esté dorado y firme.

7Deja reposar antes de servir. ¡Disfruta de este delicioso pastel de carne molida de pavo (500 g) y yuca!