Queque Marmoleado sin Gluten

1Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar un molde para queque.

2En un tazón grande, combinar la harina de almendras (2 tazas), cacao en polvo (½ taza), polvo de hornear (1 cucharadita) y bicarbonato de sodio (1 cucharadita).

3En otro tazón, batir la alulosa (1 taza) y los huevos (4) hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa.

4Agregar el yogurt, aceite de coco derretido (⅓ taza) y esencia de vainilla (1 cucharadita) a la mezcla de huevo y alulosa (1 taza).

5Incorporar gradualmente la mezcla de ingredientes secos al tazón de ingredientes húmedos, mezclando bien hasta obtener una masa suave.

6Dividir la masa en dos partes iguales. En una de las partes, incorporar cacao en polvo (½ taza) extra para crear la mezcla de chocolate.

7Verter alternativamente las dos mezclas en el molde preparado para queque, creando un efecto marmoleado con un cuchillo.

8Hornear durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

9Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar y servir. ¡Disfrutar!