Risotto de Frijol con Chicharrón Crocante y Plátano en Salsa Dulce

1En una sartén grande, derrite la mantequilla (1 cucharada) y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

2Añade el arroz arborio y cocina por unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.

3Incorpora los frijoles negros y mezcla bien.

4Agrega el caldo de verduras poco a poco, revolviendo constantemente hasta que se absorba.

5Vierte la leche de coco y la salsa de soja, y continúa cocinando hasta que el arroz esté tierno y cremoso.

6En otra sartén, fríe el chicharrón (100 g) hasta que esté crujiente. Reserva.

7En la misma sartén, cocina los plátanos en rodajas con azúcar morena hasta que se caramelicen.

8Añade el comino, la pimienta negra (1 cucharadita) y el cilantro al risotto y mezcla bien.

9Sirve el risotto en platos individuales, coloca encima el chicharrón (100 g) crujiente y decora con las rodajas de plátano caramelizadas.

10Disfruta de este exquisito risotto de frijol con chicharrón (100 g) crocante y plátano en salsa dulce.