Pollo Relleno con Vegetales y Setas

1Precalienta el horno a 180°C.

2Lava y pela todas las verduras y setas (200 g).

3En una sartén, cocina el tocino ahumado (200 g) hasta que esté crujiente. Retira y reserva.

4En la misma sartén, cocina el hígado de pollo (200 g) hasta que esté dorado. Retira y reserva.

5En la misma sartén, agrega los ajíes amarillos (2), el ajo, la cebolla roja (1) y cocina hasta que estén suaves.

6Agrega los espárragos, espinacas (200 g), habas (200 g), papas negras (2), papas amarillas (2), champiñones (200 g), setas (200 g), camote amarillo (1), zanahoria (1), betarraga (1), holantao (100 g), zucchini (1) y cocina hasta que estén tiernos.

7Rellena el pollo con la mezcla de verduras y setas (200 g).

8Coloca los huevos de gallina (4) alrededor del pollo.

9Exprime el jugo de las naranjas sobre el pollo.

10Condimenta con sal y pimienta al gusto.

11Hornea el pollo relleno durante 1 hora o hasta que esté completamente cocido.

12Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato de pollo relleno con vegetales y setas (200 g).