Estofado de Zanahoria y Papa con Menestra

1.Pelar y cortar las zanahorias en rodajas gruesas.

2.Pelar las papas y cortarlas en trozos medianos.

3.Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.

4.En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.

5.Agregar la cebolla y el ajo picados y sofreír hasta que estén dorados.

6.Incorporar las zanahorias y las papas a la olla y mezclar bien.

7.Añadir la menestra, el pimentón dulce, la hoja de laurel, el caldo de verduras, sal y pimienta.

8.Cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

9.Rectificar la sazón y servir caliente.