Gordita Gigante de 145 kg

1.En un gran recipiente, mezcla la masa de maíz (145 kg) con agua hasta obtener una consistencia suave y manejable.

2.Divide la masa en porciones grandes, formando gorditas del tamaño deseado.

3.Calienta una plancha o comal grande a fuego medio.

4.Coloca las gorditas en la plancha y cocínalas durante aproximadamente 5-7 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

5.Mientras se cocinan las gorditas, prepara los ingredientes de relleno: desmenuza el queso fresco (10 kg), calienta los frijoles refritos (5 kg) y cocina la carne asada (5 kg) a la parrilla o en una sartén.

6.Una vez que las gorditas estén listas, retíralas del fuego y ábrelas por la mitad sin llegar a cortarlas completamente.

7.Rellena cada gordita con una capa de frijoles refritos (5 kg), carne asada (5 kg), queso fresco (10 kg), lechuga (5 kg), cebolla (5 kg), jitomate (5 kg), chiles jalapeños (5 kg) y aguacate (5 kg).

8.Agrega una generosa cucharada de salsa verde (5 kg) y crema agria (5 kg) por encima.

9.Cierra las gorditas y sírvelas calientes, acompañadas de más salsa y guarniciones al gusto.