Plato de Frijoles Caseros con Sabor Tradicional

1Enjuaga los frijoles negros bajo agua fría y déjalos en remojo durante al menos 4 horas o toda la noche.

2En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3Agrega el ajo (2 dientes) picado y el pimiento morrón (1). Cocina por otros 3 minutos, removiendo ocasionalmente.

4Incorpora los tomates (2) picados, la hoja de laurel (1), el comino (1 cucharadita), el orégano (1 cucharadita) y el chile en polvo (½ cucharadita). Cocina durante 5 minutos hasta que los tomates (2) se ablanden.

5Escurre los frijoles y agrégales a la olla junto con el caldo de verduras. Lleva a ebullición.

6Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos. Revísalos ocasionalmente y añade más caldo si es necesario.

7Cuando los frijoles estén cocidos, retira la hoja de laurel (1) y sazona con sal y pimienta al gusto.

8Agrega el cilantro fresco picado justo antes de servir para un toque de frescura.