Bacalhau à Brás

1.Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra e deixe esfriar. Depois, corte-as em palitos finos ou rale-as para fazer batata palha.

2.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar transparente.

3.Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

4.Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5.Misture as batatas palha ao bacalhau e à cebola na frigideira, e em seguida despeje os ovos batidos por cima.

6.Cozinhe em fogo baixo, mexendo delicadamente, até que os ovos estejam cozidos, mas ainda cremosos.

7.Adicione as azeitonas pretas e a salsinha picada, misturando bem.

8.Sirva quente, decorado com mais azeitonas e salsinha, se desejar.