Cachopo Asturiano Clásico

1.Coloca un filete de ternera sobre una tabla de cortar y sazónalo con sal y pimienta al gusto.

2.Coloca dos lonchas de jamón serrano (4) sobre el filete de ternera.

3.Añade dos lonchas de queso encima del jamón.

4.Cubre con el otro filete de ternera, formando un sándwich con el jamón y el queso en el medio.

5.Presiona ligeramente los bordes de los filetes para sellarlos.

6.Prepara tres platos: uno con harina, otro con los huevos (2) batidos y el último con pan rallado.

7.Pasa el cachopo primero por la harina, asegurándote de cubrirlo bien por ambos lados.

8.Luego, sumérgelo en el huevo batido, asegurándote de que quede bien cubierto.

9.Finalmente, cúbrelo con pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.

10.Calienta abundante aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

11.Fríe el cachopo durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente.

12.Retira el cachopo de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

13.Sirve caliente, acompañado de patatas fritas o una ensalada.