Gratin de Giraumon Réunionnais

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Épluchez le giraumon, retirez les graines et coupez-le en petits cubes.

3.Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

4.Émincez les oignons et hachez l'ail, puis ajoutez-les à la poêle. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5.Ajoutez les cubes de giraumon dans la poêle et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

6.Incorporez le curcuma, le gingembre en poudre, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober le giraumon des épices.

7.Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.

8.Transférez le mélange de giraumon dans un plat à gratin.

9.Saupoudrez le fromage râpé uniformément sur le dessus du mélange.

10.Enfournez le gratin pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

11.Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.