Guiso de Lentejas Argentino con Sabor Tradicional

1.Enjuaga las lentejas bajo agua fría y déjalas en remojo durante al menos 1 hora.

2.En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y agrega la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente.

3.Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

4.Incorpora las zanahorias, las papas y el pimiento rojo. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

5.Agrega las lentejas escurridas, el caldo de verduras, el tomate triturado, la hoja de laurel, el comino y el pimentón dulce. Lleva a ebullición.

6.Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Revuelve ocasionalmente y añade más caldo si es necesario.

7.Cuando las lentejas estén cocidas, sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir.

8.Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.