Chorizo al Vino Tinto

1.Corta el chorizo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

2.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

3.Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

4.Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

5.Incorpora las rodajas de chorizo a la sartén y cocina hasta que estén doradas por ambos lados, unos 5 minutos.

6.Vierte el vino tinto sobre el chorizo y añade la hoja de laurel y el pimentón dulce.

7.Reduce el fuego a bajo y deja que el chorizo se cocine a fuego lento en el vino durante 15-20 minutos, o hasta que el vino se haya reducido y espesado ligeramente.

8.Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.

9.Retira la hoja de laurel y sirve caliente, acompañado de pan crujiente o como tapa.