Bouillon de Poisson Fumé aux Légumes et Herbes Aromatiques

1.Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2.Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Incorporez les carottes, le poireau et le céleri, et faites cuire pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

4.Ajoutez le poisson fumé coupé en morceaux et mélangez bien avec les légumes.

5.Versez l'eau dans la casserole et portez à ébullition.

6.Ajoutez les tomates cerises et le bouquet garni, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

7.Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.

8.Retirez le bouquet garni et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

9.Servez chaud, garni de quelques herbes fraîches si désiré.