Bouillon de Poisson Fumé aux Légumes et Herbes Aromatiques

1.Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2.Ajoutez l'oignon (1) émincé et l'ail haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Incorporez les carottes (2), le poireau (1) et le céleri, et faites cuire pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

4.Ajoutez le poisson fumé coupé en morceaux et mélangez bien avec les légumes.

5.Versez l'eau dans la casserole et portez à ébullition.

6.Ajoutez les tomates cerises et le bouquet garni, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

7.Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.

8.Retirez le bouquet garni et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

9.Servez chaud, garni de quelques herbes fraîches si désiré.