Name: Crispy Pumpkin Seed and Sattu Protein Patties
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 60 g Green Moong Dal (Green Gram); 20 g Horse Gram (Kulthi Dal); 10 g Chana Dal (Bengal Gram); 10 g Pumpkin Seeds; 10 g Sattu (Roasted Gram Flour); 1 small Onion, finely chopped; 2 cloves Garlic, minced; 1 inch Ginger, grated; 1 Green Chili, finely chopped; ½ teaspoon Cumin Powder; ½ teaspoon Coriander Powder; ¼ teaspoon Turmeric Powder; ½ teaspoon Red Chili Powder; Fresh Coriander leaves, chopped (for garnish); Salt to taste; Oil for frying

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