Estofado de Carne de Puerco con Papas y Zanahorias

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Incorpora la carne de puerco cortada en trozos y dora por todos lados.

4.Añade los tomates picados y el pimiento rojo, y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.

5.Agrega las papas y las zanahorias a la olla, mezclando bien con la carne y las verduras.

6.Vierte el caldo de carne y el agua, y añade la hoja de laurel, el comino, el orégano, sal y pimienta al gusto.

7.Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla.

8.Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas.

9.Revuelve ocasionalmente y ajusta la sazón si es necesario.

10.Una vez listo, retira la hoja de laurel y sirve caliente.