Buttergemüse mit Frischkäse-Tomatenmark-Sauce

1.Das Buttergemüse gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

2.In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und das Buttergemüse für etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis es leicht weich ist. Abgießen und beiseite stellen.

3.In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

4.Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren, dann den Frischkäse einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

5.Mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce warm ist.

6.Falls die Sauce zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

7.Das blanchierte Buttergemüse in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

8.Das Gericht auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.