Galletas de Mantequilla Crujientes con Toque de Vainilla

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y cremosa, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar, y continúa batiendo hasta que estén bien incorporados.

4.En otro bol, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Poco a poco, añade esta mezcla seca a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad hasta que se forme una masa homogénea.

5.Si deseas, incorpora las chispas de chocolate a la masa y mezcla con una espátula.

6.Con una cuchara para helados o dos cucharas, forma bolitas de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una para que puedan expandirse.

7.Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro aún esté suave.

8.Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.