Panna Cotta de Café con Caramelo

1Hidrata las hojas de gelatina (2) en agua fría durante 5 minutos.

2En una cacerola, calienta la crema de leche (500 ml), la leche (100 ml) y el azúcar (100 g) a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar (100 g) se disuelva por completo.

3Agrega el café instantáneo (2 cucharaditas) y el extracto de vainilla (1 cucharadita) a la mezcla de crema y mezcla bien.

4Retira la cacerola del fuego y añade las hojas de gelatina (2) escurridas, mezclando hasta que se disuelvan completamente.

5Vierte la mezcla en moldes individuales y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar por al menos 4 horas, o hasta que esté firme.

6Desmolda la panna cotta con cuidado y sirve con un chorrito de caramelo líquido por encima.