Hummus de Pimiento Rojo Asado: Un Dip Irresistible

1Precalienta el horno a 200°C (400°F) si decides asar el pimiento rojo (1) tú mismo. Coloca el pimiento rojo (1) en una bandeja para hornear y ásalo durante 20-25 minutos, girándolo ocasionalmente, hasta que la piel esté carbonizada y la carne esté tierna. Retíralo del horno y déjalo enfriar antes de pelarlo y quitarle las semillas.

2En una licuadora o procesador de alimentos, agrega los garbanzos (1 lata) escurridos, el pimiento rojo asado (1), el tahini (2 cucharadas), el jugo de (1) limón, el diente de ajo (1 diente) pelado y el aceite de oliva (1 cucharada).

3Procesa todos los ingredientes a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si la mezcla está demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua para alcanzar la consistencia deseada.

4Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Procesa nuevamente para mezclar bien los condimentos.

5Transfiere el hummus a un tazón y decora con un chorrito de aceite de oliva (1 cucharada) y, si lo deseas, un poco de pimentón ahumado por encima.

6Sirve el hummus con los vegetales frescos cortados en palitos, como zanahorias, apio y pepino.