Hummus de Pimiento Rojo Asado: Un Dip Irresistible

1.Precalienta el horno a 200°C (400°F) si decides asar el pimiento rojo tú mismo. Coloca el pimiento rojo en una bandeja para hornear y ásalo durante 20-25 minutos, girándolo ocasionalmente, hasta que la piel esté carbonizada y la carne esté tierna. Retíralo del horno y déjalo enfriar antes de pelarlo y quitarle las semillas.

2.En una licuadora o procesador de alimentos, agrega los garbanzos escurridos, el pimiento rojo asado, el tahini, el jugo de limón, el diente de ajo pelado y el aceite de oliva.

3.Procesa todos los ingredientes a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si la mezcla está demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua para alcanzar la consistencia deseada.

4.Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Procesa nuevamente para mezclar bien los condimentos.

5.Transfiere el hummus a un tazón y decora con un chorrito de aceite de oliva y, si lo deseas, un poco de pimentón ahumado por encima.

6.Sirve el hummus con los vegetales frescos cortados en palitos, como zanahorias, apio y pepino.