Glace au Citron avec Coulis de Framboise et Crumble de Patatas Bravas

1.Dans une casserole, ajoutez les framboises et le sucre. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que les framboises se décomposent et que le mélange devienne sirupeux, environ 10 minutes. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien. Laissez refroidir.

2.Dans un bol, émiettez les biscuits sablés. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les biscuits émiettés jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Étalez ce mélange sur une plaque de cuisson et faites-le cuire au four à 180°C pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Laissez refroidir.

3.Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive, le paprika, le piment doux, du sel et du poivre. Faites chauffer à feu doux pendant 2 minutes pour libérer les arômes. Retirez du feu et laissez refroidir.

4.Pour le dressage, dans une assiette, déposez une boule de glace au citron, arrosez de coulis de framboise, puis parsemez de crumble de biscuits. Ajoutez quelques framboises fraîches pour la décoration.