Camarones al Coco con Salsa de Plátano

1.En un tazón, bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.

2.En otro tazón, mezcla el coco rallado y el pan rallado.

3.Sumerge cada camarón en el huevo batido, luego pásalo por la mezcla de coco y pan rallado, asegurándote de cubrirlo bien.

4.Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.

5.Fríe los camarones empanizados en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

6.Mientras se fríen los camarones, prepara la salsa de plátano. En una licuadora, coloca el plátano maduro, la leche, el azúcar y el jugo de limón. Mezcla hasta obtener una salsa suave.

7.Sirve los camarones al coco calientes, acompañados de la salsa de plátano.